Ingredienti:

1lt di acqua

1kg di zucchero (io ho utilizzato zucchero di canna integrale)

150/200gr di foglie di menta

Procedimento:

Ho un bel cespuglio di Mentha spicata in giardino, e quando non la utilizzo per il famoso the marocchino, ne preparo uno sciroppo.

Lavate bene la menta sotto acqua corrente, e asciugatela in una centrifuga.

Separate le foglie e buttate gli steli.

In una pentola capiente mettete 1 litro di acqua e 1kg di zucchero.

Tritate finemente le foglie in un tritatutto.

Unite le foglie tritate all'acqua con lo zucchero e mettete sul fuoco fino a che lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Una volta che lo zucchero è sciolto, coprite e lasciate in infusione 24h.

Passato il tempo di riposo, potete filtrare e imbottigliare.

Il mio è particolarmente scuro perché ho utilizzato zucchero di canna integrale, se usate zucchero raffinato lo sciroppo verrà molto più chiaro.

Oltre a diluirlo in acqua, si può gustare aggiungendone qualche goccia ad un bicchiere di prosecco, o servirlo con rhum, acqua e ghiaccio (rigorosamente accompagnato da cioccolato fondende!)